最近，你都是怎么吃饭的呢？
是在工位上对着电脑屏幕匆忙扒拉几口外卖吗？是在饥一顿饱一顿的节奏里，把吃饭当做一种“应付”吗？还是每天拿着手机计算每一口的克数、热量和营养？又或是压力一大又大吃大喝？
在这个很容易焦虑的时代，许多人在“吃”的路上都迷失了方向。我们渴望通过食物寻求安慰，却又被“吃一口就会胖”的焦虑所困扰。吃饭这件原本简单而愉悦的人类本能，逐渐演变成了一次宣泄、一番放纵、一种逃避，甚至是一份负罪、一场自责、一抹羞愧的内心审判。
问题出在哪里？或许，我们在某个时刻选择了一条错误的路。
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餐桌上的分岔路：
你走的是“药疗”，还是“疗愈”？
展开剩余88%好好吃饭，就是吃让自己身体好、心情好的饭。
但是在现代生活中，吃饭越来越像一场无声的战斗。我们囫囵吞下的不只是食物，还有孤独、焦虑、压力和沮丧。“吃”成了最便捷的情绪出口，而“高糖、高盐、高脂”的饮食模式，也成了最简单的“自我药疗”。这种“药疗式”的进食，或许能带来短暂的情绪环境，但这种环境往往是低效且短暂的。
有学者用实验探究了“巧克力是否能立即改善消极情绪”。他们比较了吃“好吃的巧克力”（比如牛奶巧克力）、吃“不太好吃的巧克力”（比如高纯度黑巧克力）以及什么都不吃的人对负面情绪的反应。
结果发现，吃“好吃的巧克力”确实能暂时改善负面情绪，但这种效果非常短暂，仅持续大约3分钟，之后大家的情绪状态就趋于一致了[1]。
然而，用食物“自我药疗”带来的 3 分钟快乐，却副作用极大：为了不让快乐转瞬即逝，我们会被诱惑得越吃越多，同时，也越吃越自责，陷入“吃—悔—吃”的恶性循环。就像饮鸩止渴，暂时的甜蜜，换来更深的空虚。
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但我们和食物的关系不止于此。其实，食物真正的安慰力量不是因为味蕾的刺激，不是因为多巴胺的分泌，而是这一口熟悉味道，能在毫秒间唤醒食物背后的关系联结和情感记忆。真正的“安慰食物”（Comfort Food），是承载着记忆和情感的容器。
有团队通过让参与者喝鸡汤并评估其喝汤后的情绪状态，探讨了“‘安慰食物’是否真的会让人感觉‘舒服’”。结果发现，只有那些认为鸡汤能给自己带来安慰的人，才会在喝汤后产生“温暖”“亲密”的感受，那些不认为鸡汤是安慰食物的人则没有。
而且，那些安全型依恋风格、对人际关系有积极感受的人，在感到孤独或人际关系受到威胁时，吃安慰食物能有效缓解这些负面感受；对于那些不安全型依恋风格、对人际关系本来就比较冷漠和消极的人，安慰食物的抚慰效果并不明显。[2]
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可以说，安慰食物的疗愈力量，不是因为它们的味道、甜度或脂肪含量，而是根植于我们过往真实的、积极的关系体验之中；它不是凭空创造安慰，而是唤醒我们内心早已存在的、关于爱的记忆。
不管是奶奶包的饺子、妈妈炖的鸡汤、爷爷擀的小面、爸爸炸的酥肉，还是中学门口的烤冷面、大学饭堂的鸡排饭，亦或是伤心难过时朋友递过来的冰淇淋、感冒发烧时伴侣用心熬的梨汤，食物的意义都超越了物质层面，也超越了神经递质层面，为我们带来安慰、关怀、意义、归属的疗愈力量。
好好吃饭的“疗愈力量”
来自于关系
生活中的许多问题，归根结底都是“关系”的问题：我和自己的关系，我和他人的关系，我和物品的关系，我和事件的关系。而“好好吃饭”的背后，也是“关系”在起作用。
要吃得好，吃得健康，吃得开心，需要处理好“我”和“食物”的关系，也需要处理好“我”和食物背后的那个“他人”的关系。最有效的方法，就是用“关系”疗愈“关系”：
1
陪伴，是最好的“消化酶”
你是否熟悉这样的场景：即便大家围坐一桌，却各自盯着手机屏幕，餐桌上只有碗筷碰撞和短视频的背景音？研究发现，家庭用餐时缺乏交流、注意力分散，可能会导致用餐环境变得紧张、压力增大，人们的饮食习惯也会受到影响，比如在玩手机或看屏幕的干扰下，人们往往会更容易选择吃高热量、不健康的食物。同时，因为分心会麻痹我们对“饱”的感知，让我们在不知不觉中，比专心吃饭摄入更多的卡路里和脂肪。[3]
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用餐时间不仅仅是满足生理需求的时刻，更是家庭社交互动的重要场合。一项对 18 万名儿童和青少年的研究发现，定期家庭用餐可以让孩子超重的风险降低 12%，同时让儿童吃健康食物的几率提高 24%。[3]
因此，放下手机，与身边的人真实地共进一餐，就是最好的“消化酶”。陪伴不仅能让我们专注地品味食物、感知饱腹，更能通过面对面的交流和情感互动，缓解孤独，滋养关系，让吃饭回归其本来的意义：补充能量，建立联结。
2
餐桌，是爱的语言在流淌
曾有人提出，人们主要通过五种方式来表达和感受爱：肯定的语言、精心的时刻、接受礼物、服务的行动和身体的接触。[4]而餐桌，正是这些爱的语言交汇之地。
为家人准备一顿饭，本身就是一种深刻的“服务的行动”。从构思菜单、采购食材，到洗切烹炒、摆盘上桌，每一个环节都注入了制作者的时间、精力和关怀。这远比一句“我爱你”更具体，更需要付出。当家人吃下这顿饭时，他们汲取的不仅是营养，更是这份无言的爱意。
而对于吃饭的人来说，“好好吃饭”本身也是一种爱的回应。当你认真品尝、努力光盘，无须言表，也是最直接的“肯定的言语”。当你放下杂务、放下手机、放下思绪，全心投入地与家人共享这段用餐时光，你们就在共同创造“精心的时刻”。这种专注的陪伴，是对做饭人最好的感激，也是对家庭关系最真诚的投入。
可以说，坐下来一起吃饭，就是一次无声但深情的爱的表达。
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结语
食物之所以能安慰我们，不只是因为它能填饱肚子，更重要的是，食物背后的“关系”，能填满我们的内心。当你和家人朋友围坐一桌，分享美食，谈天说地时，你会发现自己不必靠意志力去抵抗食物的诱惑，也无须在欲望、渴求和情绪中苦苦挣扎。因为真正的疗愈，就发生在静静的陪伴与闲聊家常之间。
从今天起，别再问“我该吃什么”，试着问问自己：“今天，我想和谁一起，好好吃顿饭？”
参考文献
[1]Macht, M., & Mueller, J. (2007). Immediate effects of chocolate on experimentally induced mood states. Appetite, 49(3), 667–674. https://doi.org/10.1016/j.appet.2007.05.004
[2]Troisi, J. D., & Gabriel, S. (2011). Chickensoup really is good for the soul: “Comfort food” fulfills the need to belong. Psychological Science, 22(6), 747–753.https://www.jstor.org/stable/25835448
[3]Vik, F. N., Grasaas, E., Polspoel, M. E. M., Røed, M., Hillesund, E. R., & Øverby, N. C. (2021). Parental phone use during mealtimes with toddlers and the associations with feeding practices and shared family meals: A cross-sectional study. BMCPublic Health, 21(1), 756.https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10757-1
[4]盖瑞·查普曼.(2023).爱的五种语言.中国社会出版社.ISBN:9787508768816
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本文为科普中国·创作培育计划扶持作品
出品丨中国科协科普部
监制丨中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司
作者丨苏静 国家二级心理咨询师、中国科普作家协会会员
审核丨樊春雷 中国科学院心理研究所副研究员、中国心理学会会员
策划丨张林林
责编丨甄曦
审校丨徐来 张林林
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